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Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
  
• 1 cebola em cubinhos
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 peito de frango em cubos
  
• 1 batata sem casca em cubos
  
• 1 cenoura sem casca em cubinhos
  
• 1 tablete de caldo de galinha
  
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
  
• 4 xícaras (chá) de água fervendo
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• ½ xícara (chá) de salsa picada
  
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão

Preparo:

Aquecer o óleo em uma panela de pressão e refogar a cebola, o alho e o frango. Acrescentar a batata, a cenoura e o caldo de galinha. Juntar o arroz e misturar delicadamente. Colocar a água, o sal e tampar a panela. Iniciada a pressão, aguardar 3 minutos. Desligar o fogo e abrir a panela depois de sair o vapor. Colocar em uma travessa e polvilhar salsa e queijo.